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アメリカで、新しいヘルシー&ビューティー食として、数年ほど前からNYのセレブリティやファッション関係者の中で流行りだし、人気となっているのがローフードです。
ローフードとは、英語のRaw Foodで、ロー(Raw)とは「生」の意味です。野菜や果物を中心に、食材をできるだけ生に近い状態で食べることで健康と美容を追求した食事です。
食物に含まれるビタミンやミネラル、細胞を活性化させる働きを持つ酵素、抗酸化や消炎作用をもたらすファイトケミカル(食物栄養素)などの多くは、46〜48℃以上の熱を加えることで喪失してゆくため、それらを無駄なく体に取り込むには、熱を加えないか、46℃以下の温度で調理する必要があると考えられています。免疫力アップ、ダイエット効果、デトックス効果、体脂肪減少などが期待でき、常習的な体の不調も解消されるといわれています。
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